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放心配送午餐離不開風淋室？

什么放心配送午餐？和普通午餐有什么區別呢？那它就和風淋室有什么關系呢？筆者帶著這些問題來到了寧波某食品公司參觀了解，配送午餐就是給學校學生吃的午餐，在寧波，大約有3.7萬名學生每天中午要在學校吃集體配送的午餐。這些配送的午餐，食品安全方面有保障嗎？昨天，市“三思三創”辦邀請15位家長，到寧波聚卿舫食品有限公司、春曉中學等地進行參觀考察。

　　位于莊橋的寧波聚卿舫食品有限公司目前每天為34所學校1萬多名學生供應中餐。在進入學生餐生產車間之前，所有參觀者被要求穿上白大衣，換上套鞋，戴上口罩。公司總經理包于波介紹，員工進入這個通道，也是這樣的著裝要求，在入口處經過洗手液洗手消毒，通過風淋室進行風淋除塵，再在手上噴灑酒精，才能入內操作。

　　學生家長提出，這些橙紅色的餐盒，是什么材質做的？反復使用，是如何消毒的？會不會有安全隱患？包于波說：“這些餐盒采用PP材料，無味無毒，加熱也不釋放有毒物質，是由中國營養學會推薦的產品。每天回收的餐盒，都要經過消毒液浸泡、全自動洗碗機清洗、餐前高溫消毒三個流程進行清洗、消毒。為了保證安全，餐盒每兩年會全部更換。”

　　配餐的菜單，是如何確定的？包于波說，菜單的確定，主要是基于營養指標、質量指標和學生的口味特點三方面來考慮。比如有不少孩子，不喜歡食用胡蘿卜、海帶等食品，公司就會考慮將原料打泥，加入肉末、雞蛋，進行蒸或做成獅子頭等，以求營養均衡。細心的市民屈向陽發現這家公司所用的油是轉基因油。他的孩子在江北中心小學上一年級，每天吃的就是由這家公司提供的午餐，他向總經理提出了疑問。

包于波說，由于轉基因大豆的出油率比非轉基因大豆高，所以成本相對就低，作為企業無疑要考慮到這一點。如果改用非轉基因油，勢必要提價。從目前的有關規定來看，轉基因油也是可以使用的。但如果部分家長有特殊要求，公司也會盡量滿足。公司今年會推出網上訂餐，家長可以通過學校提出個性化配餐要求。 筆者又了解到，配送午餐最重要的還是在于其保持衛生方面，因為使用了風淋室，做到了污染源頭的絕對控制，因此說來，放心配送午餐離不開風淋室一點也不夸張。

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