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航空食品生產(chǎn)也要使用風淋室(風淋機)
2013年01月31日，長春，記者走進南航的航空食品部長春航空食品廠，近距離目睹了航空食品制作的全過程，當然最重要的還是看到了風淋室在其食品生產(chǎn)車間的入口處，這不，剛準備進去的時候，在進入車間前就被告知，工作人員必須佩戴發(fā)網(wǎng)，穿著白大褂，再把手洗凈并烘干，再經(jīng)過酒精噴淋對手二次消毒，最后通過“風淋室（風淋機）”的“洗禮”才能進入車間。生產(chǎn)中還要戴好手套、口罩進行加工作業(yè)，過程嚴格堪比醫(yī)院的無菌病房。

據(jù)長春航空食品廠廠長馬井超介紹，這些飛機餐從采購、加工、制作、速冷、包裝，再到冷藏、上飛機等要經(jīng)過多道程序，最少需要經(jīng)過6個小時才能完成。而每一道程序都有嚴格的驗收把關。經(jīng)過驗收檢測合格的原料要馬上分門別類，送到不同的冷庫等候加工處理。隨后將原材料進行粗加工。剛剛出鍋的熱食，會立刻被送到速冷機快速降溫，隨后包裝、封膜、裝盒、冷藏。裝入餐車后的飛機餐會被裝進食品升降車運送到飛機上。在飛機上，乘務員還需將飛機餐在飛機烤箱內(nèi)經(jīng)過二次加熱，即可發(fā)給旅客食用。雖然整個流程看起來比較簡單，其實風淋機的使用還是比較明顯的，就是在員工進入車間的時候會被全身吹淋吹干凈，這也就是現(xiàn)在的航空公司都在采購風淋室的原因了。

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